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如何識別漂白大米發(fā)布日期:2023-06-14     發(fā)布者:江蘇江南春米業(yè)有限公司

  如何識別漂白大米

  當前市場(chǎng)上,一些為了能夠將劣質(zhì)大米賣(mài)個(gè)好米的價(jià)錢(qián),往往不擇手段地將變質(zhì)霉變的大米經(jīng)過(guò)漂白投放于銷(xiāo)售的大米中,要知道,經(jīng)過(guò)了漂白的大米其外表與正常大米非常相似,一般人很難辨別。并且其中卻含有二氧化硫、黃曲霉素等致癌物質(zhì),對人體健康有著(zhù)很大的壞處。所以,為了能夠避免選出這樣的大米,學(xué)會(huì )識別漂白大米非常關(guān)鍵。

  1、看價(jià)格:一般來(lái)說(shuō)經(jīng)過(guò)了漂白的大米會(huì )比普通大米價(jià)格便宜很多,并且外包裝上大多沒(méi)有廠(chǎng)址以及生產(chǎn)日期,在選購時(shí)要特別注意,切忌貪圖便宜。

  2、辨顏色:如果選購大米時(shí)發(fā)現大米顏色偏暗,色澤不夠鮮亮,沒(méi)有正常大米的光澤,亦或者大米顏色白的異常,這都要提高警惕,因為這樣的大米即使不含黃曲霉素,也可能是陳年蝕米不宜選購。

  3、聞味道:正常大米有著(zhù)清淡的稻香味,而含有黃曲霉素的致癌大米,往往會(huì )有一股霉味或者其他異味,一些不法大米供應商還可能會(huì )添加一些香精來(lái)掩蓋霉味,但這都與正常大米味道不同。所以,大家通過(guò)聞味道也可以輕松鑒別出是否是漂白大米。

  4、試手感:發(fā)生了霉變的大米,為了進(jìn)行掩蓋“丑陋”,往往會(huì )進(jìn)行拋光、漂白,經(jīng)過(guò)了這些處理的大米往往會(huì )摸上去有著(zhù)粘粘的感覺(jué),甚至將大米放入水中,還可能會(huì )有油花,這都要特別注意。

  總的來(lái)說(shuō),經(jīng)過(guò)了漂白的大米對人體健康有著(zhù)很大的影響,為了能夠避免選到漂白大米,以上幾種識別方法都要學(xué)會(huì ),只有這樣,才能保證選購出好的大米。當然,值得提醒的是,夏季,發(fā)霉現象嚴重,為了保證不影響大米品質(zhì),正確的儲存很重要。


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