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區分粳米和大米的方法發(fā)布日期:2023-04-26     發(fā)布者:江蘇江南春米業(yè)有限公司

  區分粳米和大米的方法

  大米種類(lèi)繁多,對于大多數消費者們來(lái)說(shuō)都是外行,對大米的種類(lèi)也是認識不清,就粳米和大米來(lái)說(shuō),很多人都傻傻分不清,不知道粳米是什么米,更不知道二者該如何區分,為此,就來(lái)教教大家如何區分大米和粳米吧。

  大米也被稱(chēng)為“稻米”,它分為粳米、秈米和糯米三種,所以說(shuō),粳米是大米的一種,它和大米的區別就在于主要和秈米、糯米有著(zhù)很大的不同,粳米是我國南方人民的主食,含有大量的碳水化合物,在我國各地均有栽培。粳米米粒一般呈橢圓形或圓形,米粒豐滿(mǎn)肥厚,橫斷面近于圓形,長(cháng)與寬之比小于二,顏色蠟白,呈透明或者半透明,質(zhì)地硬且有韌性,煮后粘性油性都很大,柔軟可口,但是出飯率低。粳米根據收獲季節,分為早粳米和晚粳米,早粳米呈半透明狀,腹白較大,硬質(zhì)粒少,米質(zhì)較差,晚粳米呈白色或者蠟白色,腹白小,硬質(zhì)粒多,品質(zhì)優(yōu),粳米產(chǎn)量較秈米要低。粳米蛋白質(zhì)含量往往只占7%,但是食用量很大,所以,仍然是蛋白質(zhì)的的重要來(lái)源,除此之外,粳米所含人體需要的氨基酸也非常多,還有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營(yíng)養成分。

  以上就是我們給大家介紹的區分粳米和大米的方法??梢哉f(shuō),粳米和大米雖然都是人們的日常主食,但是,粳米隸屬于大米的一種,大家在選擇的時(shí)候需要先了解自己的需求,然后再根據自己的需求去購買(mǎi)適合的產(chǎn)品。


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